Можно ли семечки при панкреатите или нет: какие лучше есть

Можно ли есть семечки при панкреатите

В комплекс терапевтических мероприятий при воспалительных процессах поджелудочной железы входит соблюдение диеты. Семена растений служат полезной пищей для организма. Патологии функций органов влекут наложение категорического запрета или ограничения на их употребление.

Можно ли есть семечки при панкреатите, в каком количестве, или, все-таки, нет? Каким видам плодов отдавать предпочтение? Как выбрать и хранить питательный продукт?

В семенах – растительное богатство

Здоровый организм нуждается в правильном и разборчивом питании, а больной – тем более. Среди рекомендованных продуктов в лечебной диете при панкреатите, холецистите, гастрите, вне острой фазы, не указаны семена подсолнечника из семейства Астровых и других растений. Но их также нет среди запрещенной пищи.

Употребление масленичных плодов напрямую связано со стадией и формой заболевания, видом семян. В качестве питательного компонента они должны быть, прежде всего, свежими, т. е. последнего урожая, правильного приготовления и хранения.

Семена, используемые в питании:

Для всех характерно большое содержание жиров и органических кислот. Натуральные жирные масла нормализуют обмен «хорошего» холестерина в организме. При этом уменьшаются отложения опасного вещества на стенках кровеносных сосудов, что является профилактикой атеросклероза. Употребление семян оказывает послабляющее действие при хронических запорах, улучшается перистальтика кишечника. Растительные компоненты помогают укреплять иммунитет, жизненные силы.

Панкреатит и жирные семечки

Ослабленная поджелудочная железа во время обострения болезни не вырабатывает достаточного количества панкреатического сока либо забиты доставляющие его протоки. Для переваривания семян растений с богатым химическим составом требуется полный комплект ферментов. Не подвергшиеся внутренней обработке, остатки плодов накапливаются в кишечнике. Таким образом, возникают опасные застойные процессы.

Больному организму семечки запрещены по причинам:

  • высокого процента жирности;
  • большого количества клетчатки;
  • трудностей переваривания пищи;
  • раздражения стенок кишечника;
  • калорийности.

Панкреатит характеризуется, как патология с чередующимися периодами ремиссии (относительного здоровья) и обострения. Приступы провоцируются, как правило, обильным приемом острой и жирной пищи, алкоголя, сильным стрессом.

Одним из методов народной медицины является использование растительного масла, полученного из семечек подсолнуха. Утром, натощак 1 ст. л. средства следует интенсивно сосать во рту, не глотая, в течение 15–20 минут. Это способствует нормализации формирования панкреатического сока для поступающей пищи в течение дня.

В период устойчивой ремиссии разрешены семена растений в количестве до 25–30 г. Плоды кунжута и мака можно добавлять в овощные салаты или тесто. Из льняного семени полезными для железы являются настои и кисели. Правильно приготовленные, они становятся не только пищей, но и лекарством.

1 ч. л. природного сырья заливается стаканом кипятка, посуда утепляется и настаивается раствор несколько часов. Выпивают целебную жидкость в течение дня несколькими порциями. Кисель из плодов льна варится 15–20 минут. Естественным способом остужается, употребляют его по той же схеме. Сами плоды при этом не используются.

Из всех видов, тыквенные и дынные семена имеют более нежную внутреннюю структуру. Важно учесть не только опыт других людей по их использованию, но и индивидуальную переносимость продукта. Актуальный совет: при употреблении семян в течение суток, необходимо выпивать больше обычной воды, не менее 1,5–2,0 л. Она активно участвует при гидролизе жиров.

Лучшие семена

Специалистами доказано, что растительные плоды в виде семян для пищи, должны быть хорошо просушенными. Внимание, не под прямыми лучами солнца, а в тени, в проветриваемом месте, где нет доступа насекомым. Жареные семена подсолнуха или тыквы категорически запрещены при остром панкреатите. В них, кроме того, что количество жиров увеличивается в несколько раз, образуются химические соединения, приносящие вред организму.

Можно ли семечки больным при хроническом панкреатите, использованные в других продуктах? Нежелательно употребление конфет «грильяж», в состав которых входят твердые плоды, козинаки. При домашнем приготовлении, семена необходимо растолочь, смешать с корицей и медом. Немного халвы (до 50 г) разрешается после основного приема пищи, в качестве сладкого десерта.

Лабораторными исследованиями подтверждено, что промышленное производство семечек допускает присутствие в них вредных для организма соединений, изначально предназначенных для длительного хранения, усиления вкуса. Самостоятельное выращивание или приобретение в натуральном хозяйстве растительного сырья исключает длительный путь поставки продукта к потребителю.

Хранят семена в мешках из натуральных тканей, пакетах из плотной бумаги. Основная цель за лежку заключается в недопущении появления плесени на плодах. Помещение для этого должно быть сухим и проветриваемым. Перед употреблением их надо вымыть и высушить для профилактики стоматита (воспалительных процессов в ротовой полости).

При использовании в пищу семян растений необходимо не увлекаться их большим количеством. Следует отдавать предпочтение натуральным продуктам, не жаренным, при необходимости, измельчать на кофемолке. Процесс щелканья семечек психологи называют одним из привычек, приносящих удовольствие. В человеческих силах сделать момент – приятным и полезным.

Семечки подсолнуха и тыквы при панкреатите

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Хотя семечки не являются основным продуктом питания, но у них есть достаточно много поклонников, любящих пощёлкать на досуге. Панкреатит накладывает определённые ограничения на рацион человека, порой заставляет сидеть на жёсткой диете длительное время во время обострений заболевания, поэтому приходится взвешивать пользу и вред каждого продукта для поджелудочной железы. Разработан специальный диетический стол под №5, на который нужно ориентироваться. А можно ли семечки при панкреатите?

[1]

Можно ли семечки при панкреатите?

Для того, чтобы пища, попавшая внутрь, расщепилась на более простые соединения, способные через слизистую кишечника проникать в кровяное русло, доставлять во все органы питательные вещества и обеспечивать обмен веществ, необходимы ферменты. Эта функция лежит на поджелудочной, а её нарушение приводит к воспалению органа, сопровождающемуся болезненными симптомами и некрозу его тканей. Заболевание портит качество жизни, а часто заканчивается опасными последствиями и даже летальным исходом. Львиная доля терапевтического эффекта заболевания зависит от питания.

Что едят при панкреатите? Принятие пищи показано частое и дробное. Она включает нежирное мясо, рыбу, крупы на воде или нежирном молоке, макароны, нечасто яйца всмятку, отварные или запечённые овощи, компоты и кисели из фруктов, белый слегка подсушенный хлеб. Семечки в небольшом количестве не запрещены, но с определёнными оговорками. Так, жаренные категорически противопоказаны, т.к. такой метод тепловой обработки неприемлем при панкреатите, к тому же они очень жирные и калорийные, поэтому для их усвоения понадобится больше панкреатического сока, а значит увеличится нагрузка на орган. Их влияние на печень, имеющую проблемы или камни в желчном пузыре, тоже носит негативный характер: резкая активация желчи способна вызвать приступ.

Какие семечки можно при панкреатите?

Несмотря на столь обширные полезные свойства семечек из-за своей высокой жирности они ограничиваются при панкреатите. На жареные накладывается полное табу. Сырые или слегка подсушенные в состоянии стойкой ремиссии можно в незначительных количествах. Острый панкреатит или обострение хронического также налагает на них полный запрет. Если всё же вы позволяете себе их погрызть, то лучше всего покупать неочищенные, самим очищать и подсушивать в духовке.

Семечки при хроническом панкреатите и холецистите

Эти заболевания часто сопровождают друг друга, хотя в них вовлечены разные органы. Холецистит означает воспаление желчного пузыря, во время которого часто происходит заброс желчи в поджелудочную. Их симптомы во многом похожи, а лечение обоих во многом зависит от соблюдения диеты. Обострение патологий не допускает в питании семечек, а жареные вообще исключает при любой их форме.

Хроническое протекание холецистита хотя и делает послабление в правилах питания, но окончательной свободы выбора всё же не предоставляет. Жареное, острое, жирное, маринады, копчёности по-прежнему под строгим запретом, но пару ложек сырых почищенных семечек допускается в силу их полезности.

Семечки подсолнуха при панкреатите

Семечки подсолнуха весьма любимы в народе – в качестве своеобразного лакомства в свободную минутку, за разговором. Также они входят в состав некоторых сладостей (козинаки, грильяж, халва), их добавляют в хлеб и другую выпечку. А можно ли и в каком виде употреблять семена подсолнуха при панкреатите?

Семечки подсолнуха при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды заболевания необходимо строго придерживаться низкокалорийной и щадящей диеты. Семена подсолнечника требованиям диеты не соответствуют по следующим причинам:

  1. Семечки – высококалорийный продукт (содержат около 600 ккал на 100 г).
  2. Высокая калорийность семечек обусловлена преимущественно жирами (52,9 г на 100 г), переваривание которых при панкреатите нарушено в наибольшей степени.
  3. Семечки довольно жесткие, и даже после тщательного пережевывания продолжают оставаться грубой пищей, плохо переваривающейся и раздражающей слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

Поэтому семена подсолнечника в любом виде (жареные, сырые, сладости и выпечка с семечками) категорически запрещается употреблять больным в острые фазы панкреатита.

Семечки подсолнуха при хроническом панкреатите во время ремиссии

По мере улучшения состояния диета плавно расширяется, и в нее включается все больше продуктов и блюд. Требования к питанию в фазу стойкой ремиссии панкреатита становятся не столь жесткими, но основные из них необходимо соблюдать, чтобы не спровоцировать обострения заболевания. И семена подсолнечника по-прежнему остаются нежелательным продуктом из-за высокой жирности и жесткости.

Из диеты во время ремиссии панкреатита исключаются:

  • жареные семечки;
  • грильяж и козинаки.

Допускается употребление небольшого количества сырых подсушенных (в духовке или микроволновке) семян подсолнечника, которые для сохранения их полезных свойств следует очищать непосредственно перед употреблением в пищу. Также разрешается употребление выпечки с семечками и мягкой (лучше домашней) халвы.

Обязательно обращайте внимание на качество семян – среди них не должно быть заплесневелых или гнилых. И, разумеется, семечки подсолнечника не должны становиться повседневной пищей – их можно включить в питание 1-2 раза в неделю и только при хорошей переносимости.

Покупать уже очищенные семечки нельзя, поскольку при длительном хранении семян без кожуры теряются их полезные качества (окисляются жирные кислоты, разрушаются витамины) и накапливаются вредные вещества (кадмий).

Сырые, правильно подсушенные и правильно хранившиеся семена подсолнечника, очищенные непосредственно перед едой, могут послужить источником полезных веществ:

  • жирных кислот, участвующих в обмене холестерина и препятствующих его накоплению;
  • жирорастворимых витаминов, необходимых для здоровья кожи и ее придатков (волос, ногтей);
  • витаминов группы B, играющих важную роль в состоянии кожи и нервной системы;
  • ценных минералов, среди которых в семечках максимально содержание марганца и селена.
Белки 20.7 г
Углеводы 10.5 г
Жиры 52.9 г
Калорийность 601.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -3.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0

B1, B2, B5, B6, B9, A, B4, E, PP

калий, марганец, магний, фосфор, железо, кальций, селен, цинк, натрий

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование – педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 – участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Можно ли семечки при панкреатите?

Многие люди любят грызть семечки перед телевизором, за чтением книги или просто на улице. А вот людям, которые больны воспалением поджелудочной железы, нужно придерживаться определенного графика питания, и хорошо думать, прежде чем что-то съесть. Любой неосторожный прием пищи при таком заболевании может закончиться приступом. А касается ли это семечек?

Жареные семена подсолнечника при панкреатите

Жареные семена подсолнуха любимы многими, и при слове «семечки» практически все люди подразумевают именно их. Однако они при воспалении категорически запрещены к употреблению, и этому есть несколько причин:

  1. Семена подсолнечника невероятно жирны и калорийны. Если человек съедает стакан таких семечек, то это можно прировнять к тому, что он съел 200г шашлыка. Нужно помнить, что при таком заболевании жирное кушать запрещается.
  2. Из подсолнуха можно есть здоровому человеку в количестве 2 столовых ложек в день, а о пациенте с больной поджелудочной не стоит и говорить.
  3. Семечки, которые продаются в магазине, обязательно проходят промышленную обработку, из-за этого в них много углеводов, которые вредны для организма даже здорового человека.

Однако, если пациент сам выращивает на своем дачном участке подсолнухи, то у него может закономерно встать вопрос о том, а можно ли ему кушать сырые семечки? Кушать их можно, но только в период долгой ремиссии и не более половины чайной ложки очищенных семян в день. Кстати, можно подсушивать их в духовке, а также просто сушить, тогда они не будут очень вредными.

А если больному дорого его здоровье, то от семян подсолнечника лучше отказаться вообще, даже в сыром виде, панкреатит и семечки подсолнуха не сочетаются совсем. Больным даже в период ремиссии запрещаются сладости типа грильяжа и козинаков.

Можно ли есть этот продукт при панкреатите в каком-то другом виде?

Существует прекрасный десерт, который готовится из семечек – халва, и ее применение в пищу разрешается. Больным эту сладость можно кушать в малых количествах, но только не в период обострения болезни. Желательно, чтобы халва была свежей и не приготовленной в промышленных масштабах.

На вопрос о том, можно ли есть семечки при панкреатите, добавлять в какие-либо блюда, например, салаты или выпечку, ответ положительный только в том случае, если это разрешено к употреблению врачом.

Можно ли кушать какие-то другие семена при заболевании панкреатитом?

К счастью, семян на свете очень много, и большое их количество можно употреблять в пищу даже при хроническом панкреатите. Таковыми являются:

  • семена тыквы,
  • кунжутное семя,
  • льняное семя,
  • семена дыни.

Семена дыни при панкреатите

Мало кто знает, что при покупке дыни содержимое из нее выбрасывать не стоит, особенно если дыня спелая и хорошего качества (бывают и плохие дыни, и их содержимое лучше выбросить). Семена дыни способствуют очистке печени, раскрывают клапаны желчного пузыря, помогают выводить из организма лишнюю желчь, которая там накопилась. Также в семенах дыни есть йод, калий, натрий, витамин С, никотиновая кислота и рутин.

Содержимое дыни не нужно подвергать никакой специальной обработке, достаточно будет вынуть их из плода, при помощи марли или газеты убрать лишнюю влагу, просушить в духовке или просто на солнце.

Льняные семена при панкреатите

Что касается льняных семечек, то при данном заболевании их можно употреблять не только как вкусность, но и как лекарство, если этот продукт приготовить правильно. В семенах льна содержится большое количество белка, именно из-за этого они очень питательны. По калорийности их можно приравнять к мясным продуктам.

При заболеваниях поджелудочной железы семена льна можно кушать не только в чистом виде, но делать из них отвары и кисели, которые на вкус весьма приятны. Эти самые кисели обладают обволакивающими свойствами, сберегают иммунитет, способны уменьшить воспаление больной поджелудочной. Особо полезны будут такие напитки тем, кто помимо проблем с поджелудочной еще и страдает заболеваниями сердца, так как употребление льняного семени существенно снижает риск развития инфаркта, инсульта, тромбоза, способно регулировать артериальное давление.

Внимание! перед тем, как больной начнет активно принимать в пищу льняное семя и напитки из него, ему желательно будет проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом. Врач сможет порекомендовать нужную больному дозировку и способ приготовления отвара и киселя.

Тыквенное семя при панкреатите

Тыквенные семечки люди употребляют в пищу уже давно и заметили, что этот продукт положительно воздействует на организм следующим образом:

  1. Улучшает состав и качество крови.
  2. Способствует увеличению остроты зрения.
  3. Способны поддерживать в порядке защитные силы организма, но при условии того, что пациент кушает их регулярно.
  4. Поддерживают красоту кожных покровов, волос и ногтей.
  5. Они очень питательны, обеспечивают организм силой и энергией.
  6. Улучшают работу сердца, сводят практически на нет риски возникновения инфаркта и инсульта.
  7. Способствуют улучшению работы головного мозга.
  8. Стимулируют пищеварительную систему, при их помощи возможно избавиться от легких заболеваний желудочно-кишечного тракта.
  9. Полезны для поджелудочной железы и печени.
  10. Тыквенные семечки при панкреатите и холецистите способны снижать степень воспаления, поэтому они разрешаются к приему в пищу.

Для больных панкреатитом позволяется кушать по 30 тыквенных семечек в сутки, можно их же перетирать до состояния порошка и употреблять в пищу в виде каши, такое лечение значительно улучшит состояние поджелудочной железы.

Внимание! Есть жареные семечки тыквы при воспалении поджелудочной железы также запрещается.

Заключение

Таким образом, при воспалении поджелудочной железы не придется отказывать себе в семечках, только главное – правильно подойти к выбору их вида и не превышать допустимой дозировки. В некоторых случаях семена могут выступать не только как лакомство, но и как лекарство.

  1. Неумывакин И.П. Подсолнечник. На страже здоровья. Издательство: Диля 2007 г.
  2. К. Браун. Масла и жиры, под ред. Д. Н. Артемьева. Наука и жизнь, 1924 г. стр. 17–20.
  3. Ипатова Л.Г. и др. Пищевые волокна в продуктах питания. Пищевая промышленность 2007 г. №5 стр. 8–12.
  4. Анфимова Н. А., Захарова Т. И., Татарская Л. Л. Кулинария. Издательство Экономика 1987 г.
  5. Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи. М. Академа 2002 г.
  6. Бихнер-Беннер. Основы лечения питанием на началах энергетики. С.-Петербург 1914 г.
  7. Бутенко В. Кулинарная книга сыроеда. С.-Петербург 2013 г.
  8. Вилох Е. Плоды и долголетие. София 1968 г.

Можно ли семечки при панкреатите

Диета при панкреатите не сложная, но, тем не менее, многих больных интересует вопрос, можно ли есть семечки при панкреатите? Давайте вопрос постоим немного иначе, какие именно можно семечки кушать при воспалении поджелудочной железы.

Семечки при панкреатите

Самые популярные семечки – это подсолнечные, тыквенные или семена дыни. Но, есть еще несколько вкусных и полезных семечек – кунжутные и льняные. Каждый вид семян обладает своими положительными и отрицательными качествами.

Конечно, если у человека нет данного заболевание, то в небольшом количестве можно кушать все. Но, если у вас панкреатит, то к рациону питания нужно отнестись с особой осторожностью.

Кунжутные

Такие семена в своем составе имеют много белков, жиров и микроэлементов. Так как у больного с панкреатитом диета не должна содержать тяжелых компонентов, то лучше всего в период обострения не употреблять кунжутные семена. В противном случае все симптомы панкреатита обострятся и могут возникнуть осложнения.

Льняные

В отличие от кунжутных, если правильно приготовить льняные, то они при воспаленной железе принесут только пользу. Если приготовить кисель на основе льна, или провести правильную обработку семян и кушать их в небольшом количестве, то это поможет укрепить сосуды, немного снимет воспалительный процесс, а также нормализует обменные процессы.

В домашних условиях нужно провести правильную обработку. Перед употреблением все семена хорошо промыть и просушить, а затем перемолоть.

Тыквенные

Можно ли при панкреатите тыквенные? Итак, такие семечки в своем составе содержат много жирности, клетчатки и тяжело перевариваются. Поэтому при обострении панкреатита от такого лакомства придется отказаться.

При хроническом течении кушать тыквенные семена можно, но только в небольшом количестве. В противном случае создастся большая нагрузка на воспаленную железу и это в свою очередь может спровоцировать серьезные осложнения. Что касается периода ремиссии, то врачи наоборот рекомендую съедать по 50 грамм тыквенных семян.

Дынные

Такое лакомство очень богато на минеральные компоненты и витамины. Поэтому их вам не запретит ни один доктор. При помощи таких семян можно стимулировать не только желчь, но и панкреатический сок, тем самым немного нормализовать воспаленную ПЖ.

Важно! Если в анамнезе больного панкреатитом имеется язва 12-персной кишки или болезни селезенки, то дынные семена есть запрещается.

Маковые

От таких семян мало кто откажется, особенно больные с панкреатитом. Ведь они помогают уменьшить воспалительный процесс, устраняют быстро болевой синдром, а также снижают выраженность панкреатического приступа.

Но и тут есть свои противопоказания. Не стоит кушать маковые семена при болезнях печени или бронхиальной астме.

Подсолнечные семечки

Они наиболее распространенные, их можно просто кушать или приготовить какое-нибудь блюдо. Но, при панкреатите, необходимо отказаться от подсолнечных семечек, так как они в своем составе содержат достаточно много жира, а также долго усваиваются. Дополнительно нужно отметить, что при частом применении раздражают кишечные стенки.

Однако, в период ремиссии панкреатита, врачи разрешают скушать немного таких семян. Но, если после приема обостряются симптомы болезни, то их необходимо полностью исключить из своего питания.

Общая информация

Для того чтобы не навредить еще больше воспаленной железе, необходимо знать, как правильно выбрать семена и как их хранить.

Выбор продукта:

  1. Во время покупки внимательно посмотрите, нет ли в общей массе гнили или плесени.
  2. Не стоит при панкреатите покупать семена без скорлупы.
  3. Не покупать жареные или сильно пересушенные семечки.

Что касается правил хранения, то тут все просто. Их можно хранить при комнатной температуре, лучше всего в хлопковых или льняных мешочках. Такие ткани помогут при длительном хранении предотвратить образование плесени. Место для хранения должно быть темным и сухим.

Если вы решились, то можете полакомиться семечками. Но, если возникают после употребления приступы или обостряются симптомы панкреатита, обратитесь к доктору. Помните – за лечение и питание отвечает не только врач, но и сам пациент.

Если вовремя не обратиться за помощью, то могут возникнуть серьезные осложнения, от которых порой тяжело избавиться.

Можно ли есть семечки при панкреатите, и какие?

Заболевание, связанное с воспалением и дисфункцией поджелудочной железы – панкреатит может развиться вследствие неправильного питания. Людям с таким заболеванием в острой фазе или в хронической приходится постоянно придерживаться диеты, которая исключает жирные, жареные блюда и многие другие продукты. В числе запрещенных продуктов и жареные семечки подсолнечника.

Можно или нельзя?

Подсолнечные семена при панкреатите запрещены в любом виде.

В период обострения панкреатита разрешены исключительно диетические продукты. В период стойкой ремиссии хронического заболевания допускаются блюда с низким содержанием жира. Если болезнь протекает бессимптомно, многие забывают придерживаться этих правил.

Любители погрызть семечки перед телевизором, не задумываются, что этот продукт может навредить им. А стоит выяснить, можно ли семечки при панкреатите и какие? Семена подсолнуха – любимое лакомство многих, из этого деликатеса делают грильяж, халву, добавляют их в выпечку и в салаты.

Продукт этот высококалорийный, несмотря на свои размеры. Удивительно, но при употреблении половины стакана семечек, в организм поступает энергия в 600 ккал. Это объясняет их химический состав, преимущественно жировой – 63% жира в 100 г.

К недостаткам семечек подсолнуха для больного желудка и поджелудочной относится их твердая структура – они плохо усваиваются в желудке, раздражают его стенки. Поэтому при остром панкреатите запрещен этот продукт в любом виде. Ну а в стадии ремиссии?

Если симптомы отсутствуют

Не свежие подсолнечные семена могут навредить даже здоровому человеку.

Когда симптомы заболевания отступают, наступает стадия ремиссии, которая длится пока заболевание не осложнено. По мере улучшения общего состояния больного панкреатитом, его рацион пополняется продуктами, но семена подсолнечника остаются нежелательным блюдом. Запрещены:

  • Семечки подсолнечника в жареном виде
  • Сладости в любом виде, например грильяж

В качестве деликатеса для тех, кто совсем не может обойтись без семечек, разрешается съедать их по 25 г в подсушенном виде, предварительно очищенных. Кроме того у некоторых народностей готовят десерт из семечек – халву. Этот полезный и удивительно вкусный деликатес разрешен в минимальном количестве только не в промышленном виде, а в свежеприготовленном.

Выбирая семечки, необходимо убедиться в их свежести, иначе они могут нанести вред даже здоровому организму.

Лучше употреблять этот продукт в качестве десерта после основного приема пищи, а не как самостоятельное блюдо, чтобы защитить слизистую желудка и кишечника от повреждений. Не следует приобретать семечки в очищенном виде, при длительном хранении таких семян теряются все их полезные свойства, улетучиваются витамины, окисляются минералы и образуется вредное для человеческого организма соединение кадмия. В семечках содержатся:

  1. Много жирных кислот, способствующих выводу из организма плохого холестерина и не позволяющих ему накапливаться
  2. Витамины группы В, Е и РР
  3. Минералы: марганец, селен, фосфор, кальций, калий, натрий, железо
  4. Сырые семечки благотворно влияют на нервную систему и полноценный сон

Недостатки жареных семечек

Нельзя забывать, что при термической обработке теряются почти все полезные качества любого растительного продукта, семечки не исключение. Поэтому жареные семечки не просто противопоказаны – это совершенно бесполезный для организма продукт, который принесет только вред. Недостатки:

  • По количеству калорий и жира стакан семечек приравнивается к порции шашлыка
  • Семечки после промышленной обработки очень опасны для организма, так как содержат вредное углеводное соединение – бензопирин
  • При длительном хранении продукт окисляется и становится вредным

О пользе тыквенных семечек расскажет видеоматериал:

Какие семечки можно

Тыквенные семечки можно есть при панкреатите.

Если на семена подсолнечника для больных панкреатитом в острой фазе наложен запрет и ограничение в стадии ремиссии, то другие семечки можно и пощелкать. Разрешаются:

Все они содержат огромное количество клетчатки, необходимой для вывода из организма токсинов и шлаков, стимуляции процесса пищеварения и очищения кишечника. Семечки этих растений можно употреблять как самостоятельный продукт, добавлять в салаты или горячие блюда. Только не надо забывать про то, что термическая обработка превратит все эти продукты в бесполезные и даже вредные.

Тыквенные

Тыквенные семечки рекомендуют употреблять при ослабленном иммунитете.

Про пользу тыквенных семечек известно давно, они содержат витамины:

  • К – участвующий в процессе кроветворения
  • А – необходимый для зрения
  • D – для иммунитета и усвоения кальция
  • Е – для кожи, волос и ногтей
  • С – для обеспечения организма энергией и силой

Поэтому тыквенные семечки рекомендуются употреблять людям с ослабленным иммунитетом, недостатком витаминов. В тыквенных семечках присутствуют вещества, необходимые для улучшения сердечной деятельности, стимуляции пищеварительной системы, репродуктивной функции и головного мозга. Фитотерапевты предпочитают использовать семена тыквы в качестве лекарственного средства для печени и поджелудочной железы.

Находясь в организме, семечки тыквы открывают протоки желчи и стимулируют вывод ее по желчевыводящим путям. Рецепт лекарства от панкреатита: истолочь в ступе сушеные семена тыквы до состояния порошка, добавить к этой смеси немного чистой воды для того, чтобы получилась кашеобразная смесь. К этой смеси добавить мед по вкусу. Это лекарство можно принимать в качестве желчегонного средства при панкреатите по чайной ложке до еды.

Семечки дыни

Семена дыни способствуют открытию закупоренных клапанов желчного пузыря.

Сушеные дынные семечки очень полезны для организма, в них содержится:

При панкреатите разрешается употребление семечек дыни в небольшом количестве в подсушенном виде. Они способствуют открытию закупоренных клапанов желчного пузыря и очистке печени, за счет вывода из нее застойной прогорклой желчи.

Льняные семечки

Льняные семечки очень питательный продукт богатый белком.

Для больных панкреатитом льняные семечки могут служить лекарством, если их правильно приготовить. В семени льна содержится масса питательных веществ. Этот продукт настолько богат белком, что его можно приравнять по питательности к мясу.

Для больных панкреатитом назначают отвары, кисели из льняного семени, которые обладают обволакивающими свойствами, снимают воспалительные процессы и укрепляют иммунитет. Кроме этого льняное семя уменьшает риск возникновения тромбозов, инфарктов, инсультов и стабилизирует кровяное давление.

Перед тем как употреблять льняное семя в качестве лекарственного средства нужно проконсультироваться с врачом гастроэнтерологом. Кисель: п ромытое семя залить кипятком и держать на огне до выпаривания половины воды. Снять с огня и оставить остывать. Когда кисель загустеет, добавить мед.

Кисель можно принимать в качестве лекарства больным панкреатитом. Для ускорения процесса можно семена предварительно перемолоть. Семечки очень полезный продукт, но только если он не подвергался обработке. Больным панкреатитом можно посоветовать употреблять их разумно и не превышать разрешенной дозировки.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Семечки подсолнуха при панкреатите

Семечки подсолнуха весьма любимы в народе – в качестве своеобразного лакомства в свободную минутку, за разговором. Также они входят в состав некоторых сладостей (козинаки, грильяж, халва), их добавляют в хлеб и другую выпечку. А можно ли и в каком виде употреблять семена подсолнуха при панкреатите?

Семечки подсолнуха при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды заболевания необходимо строго придерживаться низкокалорийной и щадящей диеты. Семена подсолнечника требованиям диеты не соответствуют по следующим причинам:

  1. Семечки – высококалорийный продукт (содержат около 600 ккал на 100 г).
  2. Высокая калорийность семечек обусловлена преимущественно жирами (52,9 г на 100 г), переваривание которых при панкреатите нарушено в наибольшей степени.
  3. Семечки довольно жесткие, и даже после тщательного пережевывания продолжают оставаться грубой пищей, плохо переваривающейся и раздражающей слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

Поэтому семена подсолнечника в любом виде (жареные, сырые, сладости и выпечка с семечками) категорически запрещается употреблять больным в острые фазы панкреатита.

Семечки подсолнуха при хроническом панкреатите во время ремиссии

По мере улучшения состояния диета плавно расширяется, и в нее включается все больше продуктов и блюд. Требования к питанию в фазу стойкой ремиссии панкреатита становятся не столь жесткими, но основные из них необходимо соблюдать, чтобы не спровоцировать обострения заболевания. И семена подсолнечника по-прежнему остаются нежелательным продуктом из-за высокой жирности и жесткости.

Из диеты во время ремиссии панкреатита исключаются:

  • жареные семечки;
  • грильяж и козинаки.

Допускается употребление небольшого количества сырых подсушенных (в духовке или микроволновке) семян подсолнечника, которые для сохранения их полезных свойств следует очищать непосредственно перед употреблением в пищу. Также разрешается употребление выпечки с семечками и мягкой (лучше домашней) халвы.

Обязательно обращайте внимание на качество семян – среди них не должно быть заплесневелых или гнилых. И, разумеется, семечки подсолнечника не должны становиться повседневной пищей – их можно включить в питание 1-2 раза в неделю и только при хорошей переносимости.

Покупать уже очищенные семечки нельзя, поскольку при длительном хранении семян без кожуры теряются их полезные качества (окисляются жирные кислоты, разрушаются витамины) и накапливаются вредные вещества (кадмий).

Сырые, правильно подсушенные и правильно хранившиеся семена подсолнечника, очищенные непосредственно перед едой, могут послужить источником полезных веществ:

  • жирных кислот, участвующих в обмене холестерина и препятствующих его накоплению;
  • жирорастворимых витаминов, необходимых для здоровья кожи и ее придатков (волос, ногтей);
  • витаминов группы B, играющих важную роль в состоянии кожи и нервной системы;
  • ценных минералов, среди которых в семечках максимально содержание марганца и селена.
Белки 20.7 г
Углеводы 10.5 г
Жиры 52.9 г
Калорийность 601.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -3.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0

B1, B2, B5, B6, B9, A, B4, E, PP

калий, марганец, магний, фосфор, железо, кальций, селен, цинк, натрий

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование – педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 – участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Источники:
http://ilive.com.ua/food/semechki-podsolnuha-i-tykvy-pri-pankreatite_130119i16123.html
http://pankreatitu.net/eda/semena/semechki
http://mfarma.ru/pankreatin/mozhno-li-semechki-pri-pankreatite
http://pankreatitos.ru/pitanie/semechki-pri-pankreatite.html
http://pishhevarenie.com/pankreatit/mozhno-li-est-semechki-pri-pankreatite-i-kakie/
http://pankreatitu.net/eda/semena/semechki
http://diabet911.com/pitanie/glikemicheskij-indeks-tykvy.html

Ссылка на основную публикацию